Parmi les nombreux régimes, il est si difficile d'en choisir un qui ne nécessite pas de gros coûts financiers et permet en même temps à l'organisme de maintenir un équilibre nutritionnel même avec un régime restreint. C'est pourquoi le régime au sarrasin est si populaire. En termes d'utilité, la semoule remplace tout un ensemble d'aliments, agit rapidement et est bon marché.
Tout le secret réside dans la préparation correcte de la bouillie, qui, en tant que plat principal dans l'alimentation, libérera le corps des dépôts de graisse, de l'excès de liquide et de tout autre poids.
Les bienfaits du sarrasin pour le corps humain
En termes de valeur nutritionnelle, le sarrasin est l'une des principales céréales parmi les céréales. La protéine qu'il contient est presque comme dans la viande, qu'il remplace avec succès dans les régimes végétariens. Et les glucides, contrairement à la plupart des céréales, sont très petits, ce qui est important pour les diabétiques et tous ceux qui perdent du poids. En même temps, le sarrasin est riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut nettoyer le foie et tout le tube digestif.
La teneur en vitamines et oligo-éléments de cette céréale est un sujet distinct. Les vitamines B sont essentielles pour le cœur et le cerveau, offrent une bonne vision et un équilibre entre l'eau et le sel, et la vitamine P est bonne pour les vaisseaux sanguins.
L'acide folique, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc et toute une liste d'autres oligo-éléments et acides utiles rendent le sarrasin indispensable pour restaurer la vitalité et le métabolisme cellulaire et lipidique.
C'est pourquoi la bouillie de sarrasin est un incontournable du menu pour les femmes enceintes, les enfants et tous ceux qui se soucient de leur santé. Et, bien sûr, dans l'alimentation de ceux qui surveillent leur poids. En fait, avec ces qualités précieuses, le sarrasin a une faible teneur en calories et la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Cette combinaison réussie a constitué la base du régime alimentaire au sarrasin.
Dommages possibles aux céréales
Comme il est facilement toléré, le sarrasin n'a aucune contre-indication à son utilisation. Mais il est recommandé en quantités limitées pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, sujettes aux spasmes et à la diarrhée, ainsi que lors de processus inflammatoires dans le système digestif.
Durée du régime au sarrasin et perte de poids possible
Avec toute l'utilité du sarrasin, la durée maximale autorisée d'un régime à base de celui-ci sans dommage tangible pour l'organisme est de 14 jours. De plus, la perte de poids la plus prononcée se produit au cours de la première semaine. Par conséquent, les nutritionnistes ont développé des options pour différentes durées - trois, cinq, sept jours et deux semaines. Après tout, tout le monde ne supporte pas longtemps un régime mono, auquel cas vous pouvez choisir une option plus douce.
Combien de livres iront dans une période de temps donnée est impossible à dire avec certitude. Tout dépend du poids "initial" et de la masse des autres caractéristiques individuelles. En moyenne, en une semaine, il est possible de perdre 1, 5 à 3 kg et en deux - de 3 à 6 kg. Ce processus est d'autant plus évident que le corps a plus de kilos en trop. Vous pouvez répéter le cours de perte de poids au sarrasin au plus tôt un mois et demi après le précédent.
La bonne façon de cuisiner la bouillie diététique
Le sarrasin minceur est préparé d'une manière particulière: il doit être cuit à la vapeur et non bouilli. Par conséquent, il est plus pratique de cuire immédiatement le volume nécessaire pour la journée. 500 g de gruau de sarrasin la nuit doivent être versés dans de l'eau bouillante dans un volume de 1, 5 litre, recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit chaud ou enveloppés dans une couverture. Le matin, la bouillie friable sera prête à manger.
Une option plus rapide est obtenue en utilisant un thermos. Une tasse de céréales est placée dans votre bocal, avec deux tasses d'eau bouillante, puis fermée avec un couvercle. Une infusion de 45 minutes suffit pour que la bouillie soit prête.
De cette façon, la céréale conserve au maximum sa valeur. La bouillie diététique exclut les additifs sous forme de sel, sucre, huile, épices et sauces.
Variétés de régime au sarrasin
La variété des régimes alimentaires à base de sarrasin est assez vaste. Les options les plus connues :
- sarrasin strict;
- sauver (guérison);
- kéfir de sarrasin;
- sarrasin et pomme;
- sarrasin et légumes;
- sarrasin aux fruits secs;
- avec des produits laitiers hypocaloriques;
- avec des légumes, du poisson maigre et des viandes maigres.
Un régime strict implique l'utilisation exclusive de sarrasin cuit à la vapeur et d'eau de temps en temps une petite quantité de kéfir, mais cette option est un véritable test de volonté. Le plus populaire est le kéfir de sarrasin, qui permet, en plus de la bouillie, jusqu'à un litre de kéfir par jour.
Un régime d'épargne au sarrasin pour perdre du poids est également utilisé comme soulagement thérapeutique pour le corps. Il permet d'ajouter du fromage cottage à un petit-déjeuner de sarrasin, un morceau de viande maigre pour le dîner, ainsi qu'une collation quotidienne sous forme de pomme ou d'un verre de kéfir ou de yaourt sans additifs.
Inclure des fruits secs (pas plus de cinq à six morceaux par jour) ou une cuillère à café de miel aidera ceux qui ne se sentent pas bien sans sucre dans leur alimentation.
Dans l'une ou l'autre variante, vous pouvez boire de l'eau plate ou du thé vert sans restriction, en mangeant quatre à six fois par jour, la dernière étant de 4 à 6 heures avant le coucher.
Régime mono pendant 3 jours
La version de trois jours n'est probablement pas un régime, mais un cours de téléchargement utile, ou une option de test pour ceux qui veulent tester leur force avant une restriction alimentaire plus longue. Mais même en si peu de temps, beaucoup parviennent à perdre environ deux kilos et connaissent des changements agréables dans l'état de leur peau.
Il est idéal pour maintenir un régime strict de sarrasin ou de kéfir de sarrasin (jusqu'à 1 litre de kéfir par jour) pendant trois jours. Si c'est trop difficile ou s'il y a une sensation de faiblesse par manque de sucre, il est permis de manger une pomme, une orange ou des fruits secs.
Régime pendant 5 jours
Un régime alimentaire plus long permet une plus grande variété de suppléments de bouillie préparés selon le régime hypocalorique.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie de sarrasin, un verre de kéfir écrémé, une pomme | 200 g de bouillie, 200 g de salade de légumes à l'huile | Sarrasin imbibé de kéfir, thé sans sucre |
| 2ème jour | Sarrasin imbibé de kéfir, pomme, thé | Sarrasin imbibé de kéfir, 200 g de légumes frais | Sarrasin imbibé de kéfir, thé sans sucre |
| 3ème jour | Pendant la journée, mangez cinq portions de sarrasin imbibé de kéfir, buvez plus d'eau | ||
| 4ème jour | Bouillie de sarrasin, 100 g de fromage cottage faible en gras, 0, 5 tasses de kéfir | Bouillie de sarrasin, un morceau de viande maigre bouillie, légumes cuits | 100 g de bouillie de sarrasin, un verre de kéfir |
| 5ème jour | Sarrasin alterné avec du kéfir toutes les deux heures + beaucoup d'eau et de thé vert |
régime 7 jours
Pour une perte de poids tangible, il est recommandé de maintenir un régime hebdomadaire de kéfir de sarrasin ou de suivre le régime suivant.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, un demi-verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur sans huile | Bouillie de sarrasin ou cocotte, une tasse de kéfir |
| 2ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | un verre de kéfir |
| 3ème jour | Bouillie, fruits secs | bouillie, salade verte | Porridge, un verre de kéfir |
| 4ème jour | Pain de sarrasin, galettes de sarrasin | Bouillie | bouillie de pomme |
| 5ème jour | Porridge, un verre de kéfir | Salade de chou, côtelettes de sarrasin vapeur | Un verre de kéfir, orange ou pomme |
| 6ème jour | un verre de kéfir | Côtelettes de sarrasin à la vapeur | Porridge ou cocotte, un verre de kéfir |
| 7ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, fruits secs | un verre de kéfir |
régime de 14 jours
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Porridge, café non sucré | Soupe aux légumes | Sarrasin aux légumes rôtis |
| 2ème jour | Porridge aux légumes, thé non sucré | Soupe de sarrasin au lait sans sucre | Sarrasin, oeuf dur, légumes |
| 3ème jour | Pendant la journée - bouillie de sarrasin, plus d'eau | ||
| 4ème jour | |||
| 5ème jour | Pendant la journée - sarrasin aux fruits secs, décoction d'églantier | ||
| 6ème jour | Sarrasin, thé | Bouillon de poulet aux herbes | Sarrasin avec chou-fleur en pâte |
| 7ème jour | Porridge aux Légumes | okroshka avec oeuf | Sarrasin, oeuf |
| 8ème jour | Porridge, fromage cottage, thé | 200 g de veau bouilli maigre | Porridge aux Légumes |
| 9ème jour | En trois jours - sarrasin dans l'eau, kéfir, thé non sucré | ||
| 10ème jour | |||
| 11ème jour | |||
| 12e jour | bouillie, thé | soupe de légumes légère | Sarrasin, une poignée de noix |
| 13ème jour | Porridge aux fruits secs | Soupe légère aux lentilles | Porridge aux légumes et champignons |
| 14e jour | Porridge, fromage cottage faible en gras | bouillon avec oeuf | Bouillie de poitrine de poulet à la vapeur |
le régime peut être délicieux
Vous trouverez ci-dessous des recettes que vous pouvez utiliser pour diversifier votre alimentation au sarrasin et en tirer le meilleur parti.
soupe de sarrasin
Pour trois litres d'eau on boit un verre de sarrasin, et aussi :
- oignon;
- carotte;
- Poivron;
- 2 tomates ;
- quelques morceaux de chou-fleur;
- un peu de végétation.
Hacher les oignons, les carottes et les tomates et cuire avec une quantité minimale d'huile végétale. Plongez-les dans l'eau bouillante avec le sarrasin et les autres légumes et laissez cuire environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes et un peu de sel.
Une version moins rigide permet d'ajouter des pommes de terre et un peu de ghee ou d'œuf battu.
Porridge aux Légumes
Pour une tasse de sarrasin vous aurez besoin d'une courgette moyenne, 1 poivron, 2 branches de céleri, une tomate fraîche (ou une cuillère à café de tomates séchées), des herbes fraîches ou des herbes séchées au goût, 40 ml d'huile végétale.
Verser la semoule avec deux tasses d'eau bouillante et réserver. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en cubes et les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude. Auparavant, l'huile pouvait être calcinée avec du cumin broyé ou d'autres épices préférées, ainsi qu'avec des tomates séchées au soleil.
Mélanger les légumes prêts à l'emploi avec le sarrasin, ajouter un demi-verre d'eau, du poivre et du sel, porter à ébullition les pâtes entières sous le couvercle et cuire à feu doux encore 15 minutes. Retirez ensuite du feu, ajoutez les herbes hachées et servez.
Côtelettes de sarrasin
Pour 200 g de céréales, prenez 1 œuf et 1 oignon. De plus, vous aurez besoin de chapelure, d'herbes fraîches et de sel, ainsi que d'huile végétale pour la friture.
Cependant, il est préférable de cuire à la vapeur ou de cuire des escalopes diététiques.
Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au sarrasin avec l'œuf cru. Utilisez un hachoir à viande pour broyer le mélange en sarrasin haché. Ajoutez de la chapelure à la viande hachée en une quantité suffisamment épaisse pour former des escalopes.
Nous les sculptons avec les mains mouillées, les faisons frire, ou les envoyons au bain-marie ou au four.
Crêpes de sarrasin
Les crêpes diététiques sont cuites au four. Selon cette recette, ils sont luxuriants et tendres. 300 g de sarrasin et un paquet de fromage cottage doivent être passés dans un hachoir à viande, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de sucre et 0, 5 cuillère à café de sel, et dans le processus de pétrissage, ajoutez 1 tasse de crème faible en gras.
Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie pour former des crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rouleaux de chou sarrasin
Vous devez retirer les feuilles supérieures de la fourchette à choux, puis abaisser la tête de chou dans l'eau bouillante, cuire à mi-cuisson, refroidir légèrement et démonter en feuilles. Les sites pétiolaires épaissis doivent être légèrement repoussés.
Il est préférable de faire cuire la viande hachée à l'avance. Pour ce faire, environ 300 g de sarrasin bouilli doivent être mélangés avec de l'oignon frit et un œuf. Enveloppez la viande hachée dans des feuilles, formant des enveloppes ou des cylindres, et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire au four environ 10 minutes, puis remplir de crème épaisse avec l'ajout de sel et de poivre et cuire encore une demi-heure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure avec l'ajout d'une petite quantité de farine frite dans du beurre et du bouillon de légumes. Servir les rouleaux de chou saupoudrés d'herbes hachées.
Aliments interdits pendant le régime
Un véritable régime au sarrasin exclut complètement l'utilisation de sel et de sucre, d'huile, de mayonnaise, de ketchup et de toute autre sauce, épices et assaisonnements. La viande et le poisson, s'ils sont inclus dans le régime alimentaire pendant cette période, doivent être maigres. Les produits laitiers doivent également être faibles en matières grasses et exclure la présence d'additifs aromatisants et aromatiques.
Bien entendu, sous interdiction totale, toutes les farines et légumes sucrés, épicés et salés, féculents comme les pommes de terre et les fruits super sucrés comme les bananes ou les dattes.
sortir du régime
C'est un moment très scrupuleux, dont dépend la sécurité du résultat obtenu à l'aide d'un régime, ainsi que la minimisation du stress sur les organes et les systèmes lors du retour à une alimentation normale.
Pour que les kilos perdus ne reviennent pas en peu de temps, il faut sortir du mode restriction sans aucun problème. La première semaine, il est conseillé de ne pas se souvenir de la farine, des aliments sucrés et gras.
Peu à peu, vous pouvez introduire du beurre de haute qualité et, tous les deux jours, deux ou trois nouveaux produits - plusieurs variétés de viande et de poisson modérément grasses, abats, fromage, noix. Buvez beaucoup d'eau et de thé vert, et surtout, ne mangez pas trop.
Cependant, beaucoup de ceux qui ont suivi le cours de déchargement ne ressentent pas le besoin d'habitudes alimentaires malsaines antérieures et adhèrent consciemment à une alimentation équilibrée, minimisant ou éliminant complètement les confiseries industrielles, les sauces contenant des graisses trans et de grandes quantités de sel, d'aliments gras et frits.
Contre-indications
Tout régime est un puissant stress pour l'organisme, même s'il est basé sur un produit aussi utile que le sarrasin. Pendant cette période, des faiblesses, de la fatigue et des maux de tête peuvent survenir, il est donc préférable de ne pas planifier cet événement en période de forte surcharge physique ou psycho-émotionnelle - examens, urgence au travail, etc.
Dans tous les cas, même une personne qui se considère en parfaite santé devrait consulter un médecin avant de commencer une longue décharge.
Les contre-indications strictes sont :
- la grossesse et l'allaitement;
- toute forme de diabète ;
- hypertension;
- activité physique élevée;
- période stressante;
- maladies nerveuses;
- maladies du tractus gastro-intestinal en phase aiguë;
- insuffisance cardiaque ou rénale;
- soumis à des opérations chirurgicales sur les organes organes abdominaux;
- la période de récupération après une intervention chirurgicale, une blessure grave ou une infection.
Opinions de nutritionnistes sur l'efficacité des régimes alimentaires au sarrasin
L'expérience pratique de la minceur permet au nutritionniste d'affirmer que les régimes à base de sarrasin sont efficaces en termes de perte de poids et de pérennité du résultat, pourvu que les restrictions soient correctement surmontées. Le corps reçoit suffisamment de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux pour minimiser les dommages.
Cependant, la monotonie du goût peut être tout à fait tolérée, notamment par les personnes qui n'ont plus la passion de la bouillie de sarrasin. Pour comprendre à quel point cette option est acceptable pour un organisme particulier, les experts conseillent de passer d'abord une journée à décharger du sarrasin chaque semaine.
Conclusion
Même si le résultat alimentaire semble insuffisant, il est hautement indésirable de dépasser la limite fixée de 14 jours - cela peut entraîner une carence en vitamines et une exacerbation des maladies chroniques. Il est permis de répéter la perte de poids dans le sarrasin au plus tôt un mois et demi.
Si, pendant la période de régime, vous vous sentez mal ou ressentez une aggravation des symptômes de maladies existantes, ainsi que des sensations désagréables auparavant inconnues, vous devez sortir doucement des restrictions et consulter un médecin. Écoutez et aimez votre corps, et il est sûr de soutenir vos activités de bien-être avec ses réserves intérieures.