La goutte a été scientifiquement confirmée en 1865. La maladie a été décrite par Thomas Sendegum dans son livre A Treatise on Gout, dans lequel il décrivait les signes, les symptômes et les attaques de la maladie qu'il avait éprouvée pendant 30 ans.
Au temps d'Hippocrate, on l'appelait "maladie des rois". Les causes sont envisagées: consommation excessive et aveugle de nourriture et de boissons alcoolisées.
Qu'est-ce que la goutte
La goutte est une pathologie associée au dépôt de sels dans les articulations et les reins et se caractérise par une douleur intense dans ces zones. La progression de la maladie conduit à des crises récurrentes et croissantes, ce qui conduit à la formation de tophus. Ce sont des nodules qui provoquent une modification de la forme des articulations. Il y a un développement constant de lithiase urinaire et d'insuffisance rénale.
Le diagnostic est fait sous la forme de collecte de liquide synovial et de détection d'urates. Des radiographies des articulations touchées sont également prises. En soulageant l'inflammation, la normalisation de la nutrition, ainsi que la diminution de l'acide dans l'urine, peuvent conduire à des résultats de traitement positifs.
La maladie se manifeste plus fréquemment chez les hommes après 40 ans. Les pathologies féminines sont observées dans la période post-menstruelle. Les lésions articulaires se produisent dans tout le corps, mais plus souvent dans les jambes.
Les principales causes de la goutte:
- hérédité;
- manger des aliments contenant des purines en grande quantité;
- faible excrétion d'acide urique du corps;
- catabolisme des nucléides puriques.
Principes du régime alimentaire contre la goutte
Le développement de la goutte dépend de troubles métaboliques dans l'organisme. Pour le traitement, le régime est un moyen efficace. Une bonne nutrition doit être surveillée quotidiennement. Le principe de base du régime contre la goutte est de réduire les sels dans le sang. En excès, les reins ne pourront pas fonctionner seuls. Le non-respect du régime peut entraîner une rechute. Une crise de douleur peut commencer à tout moment. Cela se produit généralement la nuit. Si vous ne suivez pas de régime, la maladie peut progresser et se propager à toutes les articulations.
Le traitement doit être effectué à domicile. Cela inclut l'adhésion à une alimentation équilibrée. Ceci est considéré comme une méthode basique et efficace. Le menu est préparé par le médecin traitant, qui prend en compte les caractéristiques individuelles du patient. Le régime est essentiel pour réduire les niveaux d'acide urique.
Caractéristiques du régime alimentaire contre la goutte
Les purines ne doivent pas être incluses dans la composition des aliments d'un régime alimentaire contre la goutte, car elles contribuent à l'accumulation d'acides. Les purines se trouvent dans la viande et les aliments gras. Par conséquent, il est conseillé aux personnes atteintes de goutte de consommer plus de repas végétariens. Les recettes ne comprennent pas d'ingrédients coûteux et la technique de cuisson n'est pas compliquée. Mais il est important de ne combiner que les aliments autorisés.
La thérapie nutritionnelle peut aider à traiter les symptômes de la goutte à la maison.
Manger des aliments gras et épicés entraîne une crise associée à une augmentation de l'acide urique et une douleur intense assez rapidement. Par exemple, boire trop de café avec de grandes quantités de purines peut provoquer une rechute. Les aliments à haut risque comprennent l'alcool, la bière, les boissons gazeuses et même les raisins. Ils sont totalement exclus de l'alimentation du patient.
Pour l'élimination rapide des purines du corps, le patient se voit prescrire un régime d'apport abondant. La quantité de liquides consommée par jour atteint 2, 5 litres. Dans le cas de la lithiase urinaire, de l'eau avec un alcali et du bicarbonate de sodium est nécessaire. Il est possible de neutraliser l'urine avec un excès de protéines végétales et d'agrumes dans les aliments.
Régime contre la goutte dans les jambes
Le régime alimentaire contre la goutte doit être surveillé en permanence. Comme le traitement se fait à domicile, le porteur de la maladie doit avoir de la volonté et ne pas violer le menu développé. En fonction de l'état du patient, un menu individuel est créé avec des produits autorisés et interdits. Les plats peuvent être délicieux et variés, malgré leur simplicité. Le régime alimentaire pour les jambes n'a pas de restrictions très strictes, mais il doit satisfaire le corps malade et promouvoir un mode de vie sain.
Erreurs alimentaires dans la maladie:
- mange des aliments qui contiennent de la purine;
- abus d'alcool;
- manque de liquides dans l'alimentation;
- de grandes quantités de graisses animales;
- consommation excessive de protéines animales;
- sel de table et cornichons;
- une petite quantité de légumes et de fruits dans l'alimentation quotidienne.
Aliments autorisés et interdits dans le régime de la goutte
Dans un régime contre la goutte, le patient, en plus du traitement principal, doit connaître les aliments autorisés et interdits. Il est impossible de guérir cette maladie ou d'éliminer les symptômes sans suivre les règles de la nutrition.
Produits interdits:
- produits de boulangerie, à savoir produits riches;
- viande (bœuf, agneau, porc, saucisses);
- fruits de mer (types gras);
- lait salé et épicé;
- légumineuses;
- légumes (oseille, champignons);
- fruits (raisins, framboises, figues);
- mayonnaise;
- bonbons et confiseries; graisses animales;
- boissons alcoolisées;
- thé noir, café;
- sauces (moutarde, raifort);
- épices et herbes.
Faites attention!Les produits ci-dessus ne doivent pas être consommés ou ajoutés à la nourriture du patient!
À première vue, le menu déroulant peut sembler fastidieux et insipide. En fait, ce n'est pas le cas.
Il existe une liste de produits autorisés à la consommation sans risque pour la santé:
- produits de boulangerie - tartes inconfortables;
- viande - lapin et poulet;
- Chair de poisson cuite (variétés faibles en gras);
- œufs (1 morceau par jour);
- produits laitiers (faibles en gras et non salés);
- pas de légumineuses;
- légumes (pommes de terre, carottes, oignons, ail, tomates);
- fruits (pommes vertes, abricots, mandarines);
- graisses végétales;
- thés aux fruits, jus naturels issus de produits homologués.
Vous pouvez également varier le régime avec des graines et des noix:
- noix;
- amandes;
- noisettes;
- pistache.
Les arachides sont riches en purines et doivent donc être éliminées de l'alimentation.
C'est intéressant!Il y a eu un débat parmi les scientifiques sur l'utilisation des tomates dans l'alimentation du patient. Après tout, ils contiennent des traces d'acide oxalique. Le légume rouge s'est avéré inoffensif, mais au contraire, il est utile en raison des antioxydants et des phytonides. Ils éliminent l'inflammation courante de la goutte. Il est conclu que les tomates peuvent être consommées avec la goutte en toute quantité.
Contre-indications de la goutte
Les aliments les plus populaires sont contre-indiqués dans le régime contre la goutte. En raison d'une pathologie chronique, vous pouvez et devez vous habituer aux plats maigres, car ils visent à soulager les symptômes et à réduire considérablement la douleur. Le régime doit être suivi en tout temps. Depuis une tasse de café ou de raisin peut provoquer une crise de douleur.
Dans la période d'exacerbation de la goutte, les médicaments sont utilisés en respectant le régime alimentaire. Le repos au lit est également nécessaire. Tout cela arrête les processus inflammatoires. Lors de la préparation des repas pour le patient, il est préférable de garder une table avec les aliments autorisés et interdits dans un endroit visible.
Limitez votre consommation de viande et de poisson à deux fois par semaine. Sur recommandation des médecins, le poisson doit être mangé avec des branchies et des écailles. Ces sous-produits de poisson sont excellents pour éliminer les toxines du corps. En cas de crise douloureuse, l'utilisation de ces produits est reportée de quelques semaines.
Les produits semi-finis et les conserves sont catégoriquement contre-indiqués. Le régime n ° 6 interdit l'utilisation de bouillons. Après tout, les soupes et le bortsch sont préparés à partir d'eux. Le fait est que cette exception est tout à fait justifiée, en raison de l'ajout de diverses épices et assaisonnements pouvant provoquer une attaque. Il sera correct de cuire la viande séparément et d'utiliser le bouillon de légumes comme bouillon. Pendant la cuisson, l'eau est vidangée et changée plusieurs fois. Cela réduit la concentration et élimine les purines de la composition.
Régime pour la goutte: menu de la semaine
La maladie ne peut pas être guérie, surtout si la pathologie se développe avec le diabète ou l'obésité. Pour réduire les rechutes et les exacerbations liées à la goutte, un régime spécial est utilisé - tableau numéro 6.
Le régime contre la goutte peut être suivi à tout moment, bien que le menu soit prévu pour une semaine. Le régime est élaboré par le médecin traitant.
Il peut y avoir plusieurs options pour ce régime, qui ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres. Le processus utilise la technologie de cuisson conventionnelle.
Lundi
- thé au sirop de canneberge, œuf à la coque, salade de tomates, pain de seigle;
- jus de pomme fraîchement pressé, légumes cuits;
- Salade de betteraves, dinde bouillie, potiron bouilli, confiture;
- Pommes de terre au four au fromage, salade au chou, teinture d'églantier.
- kéfir.
Mardi
- pouding au lait caillé à la crème sure, thé vert au miel;
- Biscuits au son, boisson à la chicorée;
- soupe de nouilles aux légumes, escalopes de poulet cuites à la vapeur, jus de fruits;
- ragoût de légumes, confiture;
- lait caillé.
Mercredi
- crêpes à la citrouille, bouillie au sarrasin au lait, thé;
- pomme verte;
- soupe de légumes et de riz, morue bouillie, salade de betteraves, jus de carottes;
- sarrasin avec ragoût, jus de pomme, foie de biscuit; Bouillon de bouillon de blé
- .
Jeudi
- bortsch sans viande, lait, croûtons;
- pain grillé au fromage, thé à la camomille;
- purée de pommes de terre avec boulettes de viande, crêpes de pommes de terre, crêpes, confiture;
- courgettes rôties, salade de fruits, thé au lait;
- lait bouilli fermenté.
Vendredi
- avoine, salade de légumes, jus de cerise;
- smoothies pastèque, citron, fraise et poire, pain croustillant;
- purée de pommes de terre, ragoût de lapin, salade de chou, thé;
- œuf à la coque, soupe d'orge, confiture;
- pomme au four avec fromage cottage, thé d'églantier.
Samedi
- bouillie de blé, boisson à la chicorée;
- pain au miel avec du kéfir;
- Poulet cuit au sarrasin, caviar d'aubergine, thé;
- pilaf diététique, salade de concombre, pain, confiture;
- varenets.
Dimanche
- casserole au fromage cottage, crêpes au fromage cottage, thé; omelette
- aux œufs de caille (4 pièces);
- soupe de purée de fromage, pain grillé à l'ail, thé d'églantier;
- riz aux légumes cuits, salade de betteraves; yaourt
- .
C'est un menu de base sans aliments interdits pour les personnes atteintes de goutte. Une alimentation équilibrée et complète vous permet de l'utiliser pendant longtemps. Pour obtenir un effet plus important, il est nécessaire d'effectuer des jours de jeûne.
Régime alimentaire contre la goutte: avis nutritionnistes
La revue du professeur du Département de gastroentérologie et diététique est la suivante. Si le traitement médicamenteux est inefficace, le régime alimentaire contre la goutte est le traitement principal.
La sévérité du processus affecte les approches nutritionnelles dans le traitement des patients, à savoir:
- fréquence des crises; taux d'acide urique plasmatique
- ;
- poids corporel du patient.
Dans l'alimentation, la quantité de purines, de graisses, de protéines, de sels de sodium et d'alcool doit être réduite au minimum.
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